Pour une fois, nous allons nous intéresser à autre chose que le jardin et les végétaux, bien que…
Ce soir, je vous livre une de mes recettes de dessert préférée, le cake au matcha. J’adore ce petit arrière goût raffiné et subtil de thé vert, qui va accompagner la cueillette du jour, des fraises des bois très parfumées du jardin Shizen no sei.
CAKE AU MATCHA
Pour 1 moule à cake
. 125g de farine
. 1 cuillère à café de levure boulangère
. 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
. 2 oeufs
. 100g de sucre blond
. 50g de poudre d’amandes
. 40g de beurre salé
. 40g de beurre doux
Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure et le matcha dans un grand bol. Dans un autre, battre les oeufs avec le sucre et la poudre d’amandes. Verser dans le mélange précédent, ajouter le beurre ramolli, coupé en fines lamelles et bien mélanger. Verser le tout dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Cuire 30 à 40 minutes en surveillant bien en fin de cuisson, et jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir avant de démouler et de découper.
(Vous pouvez également battre les blancs en neige si vous le souhaitez plus léger)
Régalez-vous !