Si les outils de coupe japonais sont si qualitatifs, c’est en partie parce qu’ entretenir un jardin japonais exige précision et finesse. Les outils ont donc été perfectionnés dans ce sens, pour être le plus efficace possible. Tranchant, robustesse, dimensions… Aucun détail n’est laissé au hasard.
Il est bon nombre d’autres domaines bien connus où les japonais excellent, dans lesquels les outils sont réputés à travers le monde comme étant les plus performants. Le travail du bois et la cuisine font partie de ces domaines, où l’outil tient une place quasi-religieuse dans les mains de son utilisateur.
Pour découvrir un peu le monde de la coutellerie japonaise, je vous propose la visite d’un site dédié aux couteaux de cuisine japonais et d’un second site sur le thème de leur fabrication artisanale.